冰激凌的做法:自制蓝莓酸奶冰淇淋

原创 蔷薇闲居即事


蔷薇原创美食

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没有冰淇淋相伴的夏日是不够完整的!自家制作冰淇淋或冰棒,可以按自己口味添加喜欢的水果,口感也绝对更胜一筹,最主要是真材实料带来的香浓感受绝对是市售冰淇淋没法比的。没有专门的冰淇淋机器也不要紧,简单的混合搅拌就能做出入口绵密、味道香浓的冰淇淋,大人小孩都喜欢!

      酸奶 200g,淡奶油whipping cream 200g,糖 50g,新鲜蓝莓,柠檬汁少许。

 法:

1、酸奶、蓝莓、糖和柠檬汁放入料理机打匀。每种酸奶和水果的酸度不同,糖量可自行调整,打好的水果酸奶糊尝一下味,不够甜的话可以再加糖;要稍微甜一些,因为还要加入淡奶油;


2、用打蛋器把淡奶油打至七分发,也就是固体但是还可以流动的状态;在打发的淡奶油中倒入打碎的蓝莓酸奶液,搅拌均匀;


3、如果是用冰棒模具做冰棒,就可以直接将混合均匀的奶油蓝莓酸奶液倒入模具,放入冰箱冷冻即可;


4、如果是做冰淇淋,将奶油蓝莓酸奶液放入冰箱冷冻室冷冻1小时,1小时后取出,用打蛋器充分搅打,再放入冰箱冷冻,之后每隔1小时取出搅打一次,这时可以加入一些新鲜的蓝莓颗粒进去。重复34次后,冰淇淋的体积会增加,呈现一种浓稠流动的状态,这时冰淇淋液就做好了,装进盒子里,冷冻几小时就可以吃了。



换成其他水果,比如芒果,草莓、樱桃、香蕉、菠萝,也一样好吃哦!

– Enjoy –

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