家常玉子豆腐

原创 蔷薇 蔷薇闲居即事


蔷薇原创美食

简单 | 易做 | 美味 | 健康

欢迎转发、分享到朋友圈

谢绝任何公众号未经作者授权的转载

玉子豆腐,又称鸡蛋豆腐,是以鸡蛋为主要原料制成,虽然叫豆腐,其实并不含豆类,只是其质感类似豆腐而已。玉子豆腐既有豆腐的鲜嫩爽滑,又有鸡蛋的美味清香,是集营养、美味、健康、方便为一身的食材,可以搭配不同的调味料和配菜,制成美味菜肴。

玉子豆腐因为太过鲜嫩,一触即碎,所以要想做好它,还是需要一些小技巧。

      玉子豆腐 2条,胡萝卜
半根,木耳少许,尖椒 2个,洋葱
半个,淀粉 3大勺,生抽 1大勺,蚝油 1大勺,鱼露 1小勺,白胡椒粉少许,盐
少许。

 法:

1、胡萝卜切菱形块;泡好的木耳切粗丝;尖椒切滚刀块;洋葱切小块;


2、玉子豆腐连包装一起从中间切开,提起两端,小心地将豆腐挤出来,切成1cm左右的厚片;



3、将淀粉放在一个平盘里,放入豆腐块,将其两面均匀地沾上淀粉;注意动作要轻,不要弄碎豆腐,粘好后将表面过多的淀粉拂去;


4、平底不粘锅烧热,加油,放入豆腐,用中火煎至两面金黄盛出;


5、煎豆腐时,准备调味汁,在一个小碗中放入酱油、鱼露、蚝油、白胡椒粉和2小勺粘豆腐剩下的淀粉,加入2大勺水搅拌均匀(图片是未加水和淀粉前拍摄);


6、锅烧热,放油,放入洋葱炒出香味,放胡萝卜片翻炒片刻,倒入木耳丝和尖椒翻炒均匀;



7、将小碗中的调味汁和匀,倒入锅中,同时放入煎好的豆腐,小心地翻炒,让调味汁均匀地挂在豆腐和配菜上,就可以装盘了。


煎豆腐时每个豆腐要留一定间隙,否则会粘在一起;翻动时也要小心,不要弄碎豆腐。

– Enjoy –

厨房好帮手

=========================

您的点赞是对我最好的鼓励!

欢迎转发给朋友或发到朋友圈!好东西要分享!

欢迎给我留言,一起探讨美食!

长按二维码  点击关注


原创作品,欢迎分享、转发给朋友或朋友圈!

转载请联系作者授权并注明出处!

  亚马逊家用物品好推荐
 
如果喜欢我们的文章,请浏览下面的Google广告以给予我们支持,谢谢!

发表评论