紫苏煎黄瓜

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蔷薇原创美食

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菜地里种了几棵紫苏,过了2年,已经长成密密麻麻的一片,摘了很多苗送给朋友,然后想尽各种办法消耗紫苏,用紫苏叶子包三文鱼刺身,炒带壳的海鲜,炒蛋,炖鱼,腌紫苏叶咸菜,做紫苏酱,味道都很不错。

昨天突然想起一道菜:紫苏煎黄瓜,这是一道非常经典的湘菜,黄瓜的甘香,辣椒的微辣和蒜蓉的蒜香,再配上紫苏特有的香味,那滋味,绝对开胃下饭!

 食    材 黄瓜2条,紫苏叶适量,红辣椒2个,蒜蓉适量,酱油,盐。

做  法:

1、黄瓜洗净切厚片,紫苏叶洗净切丝,红辣椒切圈(手头没有红辣椒,用青辣椒和一点自己腌的剁椒代替);


2、烧热锅,放油,下入黄瓜片煎至两面金黄,盛出备用;




3、重新起锅,放油烧热,下辣椒圈和蒜蓉煸炒一下,放入紫苏丝翻炒出香味,倒入煎好的黄瓜片,同时加入酱油和少许盐,翻炒均匀即可出锅。




– Enjoy –

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