美食菜谱-鸡蛋与肉馅的美食:肉饼窝蛋

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简单 | 易做 | 美味 | 健康

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上班族累了一天,回到家还要忙着做晚饭,这时最需要的,是一道营养美味又快手的菜。肉饼窝蛋就是这样一道菜。

      猪肉糜或牛肉糜 250g,蚝油 1大勺,料酒 1大勺,盐 1小勺,水 2大勺,洋葱
半个,白胡椒粉、糖
少许,生粉 1大勺,胡萝卜丁、豌豆、玉米粒
1大勺,鸡蛋 1-2个。

美食菜谱-鸡蛋与肉馅的美食:肉饼窝蛋

 法:

1、洋葱切碎;胡萝卜丁、豌豆、玉米粒可用冷冻的,解冻后沥干水;

2、肉糜放入一个大碗中,加入蚝油、料酒、盐、糖和白胡椒粉,用筷子顺一个方向搅拌,直到肉馅变得粘稠上劲,加入一点水,搅匀后再加,一直搅拌到把水加完,最后加入生粉搅匀;


3、在搅拌好的肉馅中加入洋葱粒、胡萝卜丁、豌豆和玉米粒,搅拌均匀;


4、取一个稍微有点深度的盘子,将肉馅放入,薄厚均匀地铺满,用勺子轻轻压实,在中间部位压出一个浅浅的圆形凹陷,打入1-2个鸡蛋;


5、放入蒸笼隔水蒸,开大火,水烧开后开始计时,蒸15分钟即可;




6、下面图片是另一次的做法,加入了藕丁或马蹄碎,肉饼会变得松软,没那么紧实,吃起来还有藕丁或马蹄的清脆感,口感更好;





这道菜不拘泥于文中所列食材,可根据家里的情况就地取材,香菇、木耳、豆干、土豆等等都可以切碎加入;用猪肉糜,做出来口感嫩滑些,牛肉糜则较紧实,可多加些配菜。

厨房好帮手

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– Enjoy –

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