西红柿酸汤鸡肉丸

原创 蔷薇闲居即事

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蔷薇的原创美食

简单 | 易做 | 美味 | 健康

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鸡胸肉是非常好的蛋白质来源,这道汤菜酸爽开胃,又营养兼备,是一道美味的夏日健康美食。

食    材

 鸡胸肉                                                       1块

西红柿                                                      2

金针菇                                                     适量

洋葱                                                        半个

鸡蛋                                                         1

面包糠                                                   2大勺

生粉                                                       1汤勺

                                                            适量

白胡椒粉                                                  适量

                                                            少许

芝麻油                                                      适量

葱花                                                         适量

做    法

1、西红柿洗净去皮切块;金针菇撕散、洗净,沥干水备用;

2、鸡胸肉、洋葱切块,放入搅拌机里,加一个鸡蛋和少许水搅打成肉泥(想要Q弹口感可不加洋葱);


3、取出鸡肉泥放入大碗中,加入面包糠、生粉、盐、白胡椒粉,用筷子往一个方向搅拌上劲;(鸡肉泥中加入面包糠和生粉,口感是细腻软嫩的;如果想要Q弹口感,打鸡肉泥时不加洋葱,只加生粉不加面包糠,搅打上劲后用手再多摔打几次;)




4、炒锅烧热,加入油,下入西红柿煸炒(如果想汤色更加红亮,可以加入少许番茄酱一起炒),然后加水或清鸡汤,煮至西红柿软烂,将鸡肉茸挤成丸子下入西红柿汤中;


5、放入金针菇,加盐、白胡椒粉、鸡粉和一点点糖调味,煮至肉丸浮起,撒葱花和少许芝麻油出锅即可。



– Enjoy –

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