香脆碧根果

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蔷薇原创美食

简单 | 易做 | 美味 | 健康

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碧根果(Pecans)是美国山核桃的果实,属于纯野生坚果类,果肉酥脆可口,回味香浓。碧根果跟核桃长的比较像,都富含营养,但是碧根果的钠、镁、磷、铁、锌、锰等矿物元素和微量元素含量要比家核桃多一些,加上其天然野生的特性,在营养方面比核桃更具优势。

碧根果生吃就很好吃,有丝丝回甘,但会有些许涩味。为了变换口味,蔷薇独创了这种碧根果的做法,简便易行,不用炸、不用烤,美味又健康!


 食    材 碧根果 300g,盐 10g,八角 4粒,水适量。

做  法:

1、碧根果中放入盐、八角,加水完全没过碧根果,搅拌至盐融化,浸泡几个小时(我通常会浸泡过夜);如果嫌浸泡时间太长,可以煮开火煮,大火烧开后转小火煮15分钟;



2、捞出碧根果,沥干水分,用透气的容器盛放,放在暖气出风口处,差不多一天时间就可以干透;


3、如果在南方没有暖气,可以用烤箱烘烤,把碧根果平铺在烤盘上,150摄氏度烤10分钟,取出烤盘翻动后再烤8分钟,取出查看,如果还不够干,可以翻动后再烤几分钟,直到碧根果表面干爽,但内部有一点湿热即可,待凉透就会变脆。如果凉透的碧根果还是不脆,可以继续低温烘烤;



4、可以根据自己的喜好放调味料,做成不同的口味:

五香味:碧根果 300g,花椒几粒,桂皮1块,香叶1片,小茴香 1小捏,八角3粒,盐 10g;

奶香味:碧根果 300g,全脂奶粉 20g,糖 20g,盐 5g;

做法同上。

还可以把碧根果换成其他坚果。

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– Enjoy –

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