马拉盏炒松花菜

原创 蔷薇闲居即事

微信号 qiangwei-xianju

功能介绍 在忙碌、琐碎的生活中,发现小而美的日常,跟随蔷薇,共同品味生活中的美食、美物、美景、美趣,简单、精致、优雅地过好每一天!


蔷薇原创美食

简单 | 易做 | 美味 | 健康

欢迎关注,分享到朋友圈

谢绝任何公众号未经作者授权的转载

松花菜又称散花菜,是花椰菜的一种,因其蕾枝较长,花层薄且稀疏,花球形态不紧实,相对于普通花菜呈松散状,故此得名。松花菜口感甜脆,较普通花菜容易入味。

马拉盏是泰国和马来西亚经常用到的一种酱料,是用虾酱、虾干、红葱头、蒜、指天椒、香茅等辛香食材熬制而成,鲜、咸、香、辣,味道浓郁,用其来炒脆口青菜(如通菜、花菜等)或肉类(如煎猪颈肉)、海鲜(如炒鱿鱼等),增加了菜肴的风味,使其更加香浓美味。


好多年前在深圳一家马来餐馆里吃到马拉盏炒通菜,一下子就爱上了那鲜香浓郁的味道,现在自己学着做了马拉盏酱,随时都可以用来炒一盘色香味俱全的菜。

马拉盏酱同复合酱油、四川红油、葱油一样,是我家常备的酱料之一,做起来也不难,下次再做时会写做法。

 食    材 松花菜,马拉盏酱,蒜蓉。

做  法:

1、松花菜用刀从根部劈开成小朵,用盐水浸泡10分钟,用清水冲净;锅中烧水,水开后下入松花菜汆烫,时间不要超过1分钟,变色即捞出,迅速冲凉水降温,这样会让花菜更加脆嫩;冲凉后沥干水备用;


2、锅烧热,放少许油,下蒜蓉和马拉盏酱,炒出香味,放入松花菜,快速翻炒均匀,马拉盏酱很咸,要先尝味,如果不够咸的话再加少许盐调味,清脆爽口、味道浓郁的马拉盏炒松花菜就可以出锅了。



– Enjoy –

留言功能已开通,欢迎大家留言!

长按二维码  点击关注


如果觉得对你有帮助,就点个赞呗~

好东西要分享哦~

原创作品,欢迎分享、转发给朋友或朋友圈!

转载请联系作者授权并注明出处!