健康美味椰香饼

2017-02-18 蔷薇闲居即事

微信号 qiangwei-xianju

功能介绍 在忙碌、琐碎的生活中,发现小而美的日常,跟随蔷薇,共同品味生活中的美食、美物、美景、美趣,简单、精致、优雅地过好每一天!


家人早餐不喜面包,稀饭、面条、大饼等中式吃食却是无任欢迎。这款发面饼外皮酥香,内层暄软,还有淡淡的椰香,配上一碗清粥,一碟咸菜,那才叫舒坦(大叔话)。自从做过这个饼之后,它就经常被点名翻牌,成了我家早餐桌上的常客。


温水加酵母和面,面中加适量盐,和成面团后用保鲜膜盖好进行一次发酵;


面团发至2倍大,一次发酵完成,可以做饼整形了;


揪一块面团,略揉排气,擀成薄片;



在面皮上均匀地抹上椰子油,再撒一点盐,喜欢葱香的这时可以加入葱花;


把面皮卷起来;


用手慢慢揉捏拉长;


分成几段,每段如图般卷起,把尾巴压在面卷下面;


用擀面杖轻轻擀成小圆饼;


煎锅放油,摆入饼坯,盖好盖子防止变干,进行二次发酵,根据室温决定二次发酵时间,我家室温22度左右,一般用时半小时至40分钟;


二次发酵好后,开中火烙饼,烙至一面金黄时翻面,转中小火慢慢烙,烙制中间除了给饼翻面时都要盖锅盖;


历经几次翻面,十分钟左右,一锅金黄的发面饼就可以出锅了;


新出锅的发面饼外皮酥脆,内层暄软,还有淡淡的椰香,再加上金黄诱人的颜色,是不是流口水了?还等什么,赶快动手吧!



– 小贴士 Tips –

1、选择放椰子油,主要因为椰子油算是比较健康的油,对人体有很多好处;常温下是固体,抹油时不会淌出来;还因为喜欢椰子油淡淡的椰香。没有椰子油,可以用炒菜的色拉油。

2、饼里加入葱花,就是葱油发面饼,一样美味好吃;

3、烙饼时火不能大,要小火慢烙,否则会外面焦糊,里面没熟;

4、吃不完的饼放密封袋进冰箱冷冻室冷冻,需要时取出,不用解冻,放盘子里隔水蒸半小时,一样暄软好吃。

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