意式蒜香虾的做法

原创:蔷薇  蔷薇闲居即事


蔷薇原创美食

简单 | 易做 | 美味 | 健康

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蔷薇觉得,蒜蓉和大部分的海鲜是绝配,它们完美融合,互相烘托,将海鲜的鲜甜和鲜美带到极致。

这道意大利式西餐料理,烹调方式非常简单,用虾和大量的蒜蓉,与橄榄油结合,虾肉脆嫩,蒜蓉酥香,带出食物的本味,健康又非常好吃!最后用烤脆的欧包蘸着浸透虾鲜和蒜香的橄榄油,味道绝对惊喜,不要太好吃哦!

       1磅,大蒜 3头,橄榄油 0.5cup, 0.5小勺,Parsley(欧芹)或香菜
适量,黑胡椒
适量。

 法:

1、虾去头去壳,保留尾巴的壳,剔除虾线,清洗干净,沥干水;


2、将每只虾从中间对半剖开,切到尾巴上一节即可,不要切断;


3、把剖好的虾放一半的盐,用手抓匀;


4、蒜剥皮,切成蒜蓉;Parsley或香菜切碎备用;

5、锅烧热,倒入橄榄油,将蒜末倒入,用大火翻炒;



6、加入剩下的盐,炒至蒜香扑鼻,锅边的蒜蓉有少许金黄色时,倒入虾,快速翻炒至虾卷曲变色,倒入欧芹或香菜碎,喜欢的话还可以加入少许黑胡椒,关火,翻炒均匀就可出锅,从倒入虾开始到出锅,整个过程不超过2分钟;





7、用面包蘸蒜蓉和橄榄油,好好吃哦!


欧包也可以自己做哦(点此查看做法)



小贴士 Tips –

1、把虾对半剖开,是为了让虾的熟度一致,并呈现好看的卷曲的样子;

2、用少许盐把虾抓一抓,会使虾肉口感更加紧实、脆嫩;

3、这道菜用的油比较多,因为用面包蘸着吃会很好吃,所以最好用橄榄油;

4、要用大火炒蒜蓉,一定不要炒过头,否则会发苦;当看到锅边的蒜蓉变成金黄色时就可以了,千万不要等到所有的蒜蓉都变成金黄色,那就过火了;

5、放入虾后快速翻炒,当虾肉由半透明刚刚变成红色,马上加入欧芹碎关火,翻炒均匀就可以出锅了,否则虾肉炒老了就失去了脆嫩的口感。


– Enjoy –

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