清蒸客家萝卜丸

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蔷薇原创美食

简单 | 易做 | 美味 | 健康

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白萝卜是一种常见的食材,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、生津止渴、补中益气等功效,可算是一味药食同源的典型食材。

清蒸萝卜丸是一道非常家常的客家菜肴,是逢年过节、宴请宾朋的必做之菜,团团圆圆的萝卜丸,意寓着全家的平安团圆。萝卜丸绵软幼滑、清爽可口又健康!

 食    材 白萝卜300g,肉糜200g,香菇10朵,虾仁、葱、胡椒粉、玉米淀粉、盐、糖、植物油、香油、蚝油适量。

做  法:

1、泡发好的香菇去蒂攥干水份,切碎;虾仁洗净,用水泡软切碎,泡虾仁的水留用;

2、白萝卜去皮,用擦板擦成粗丝,加2勺盐,揉搓均匀,腌20分钟;


3、肉糜加入2勺蚝油、适量盐、糖、胡椒粉,用筷子向一个方向搅拌,直至粘稠上劲,慢慢加入泡虾仁的水,搅匀,最后加入葱花、香菇碎、虾仁碎、少许香油和植物油,拌匀成肉馅;


4、把腌出水的萝卜丝尽可能地攥干水分,放入肉馅中,拌匀,再慢慢加入2大勺玉米淀粉或木薯粉,搅拌均匀,用手揉成大小相仿的丸子,摆入盘中;



5、锅中烧开水,放入盛丸子的盘子,隔水蒸15分钟,香甜软嫩的萝卜丝丸子就可以出锅了。


是不是很简单?赶快试试吧!

– Enjoy –

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