美味饮品【芒果芝士奶盖茶】的做法

美味饮品【芒果芝士奶盖茶】的做法

原创:
蔷薇
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久未更新,只因蔷薇回国耍了两个月,没有电脑,不方便写帖,感谢各位朋友的不离不弃!爱你们!

时间过得飞快,离开时还是冰天雪地,回来时已然入夏,各地纷纷开启了烧烤模式,炎炎烈日下,只想喝一杯冰饮消乏解暑。

回国时跟弟妹逛街,她说带我去喝一种很好喝的冻饮,来到喜茶,生意超级好,人多排长队,漫长的等待后,终于喝上了好看的芝士莓莓和芝士芒芒,醇厚的芝士奶盖下,是冰凉柔滑的草莓汁和芒果汁,香浓美味,瞬间感觉清凉了许多。

今天下午,天气燥热,家里正好有芒果,自己做了一杯芒果芝士奶盖茶,因为用的芒果多,真材实料,所以喝起来感觉比外面喝的还要香甜浓郁,现在把方子分享出来,大家就可以在家自己做,再也不用为了一杯饮料排长队了。

      奶油奶酪 Cream cheese 45g, 牛奶 45g,糖 10+5g,熟透的大芒果 2个,淡奶油 Whipping cream 80g, 绿茶水或红茶水 110g,海盐 1g,冰块适量(可不加)。

 法:

1、泡一杯红茶或绿茶,可选用立顿红茶,茉莉花绿茶等,晾凉后量出110g备用;

奶油奶酪cream cheese室温软化;牛奶、淡奶油whipping cream放冰箱冷藏;


2、室温软化好的奶油奶酪加入牛奶、糖10g和盐,放入搅拌机中搅拌均匀,然后放冰箱冷藏;



3、芒果切开,留出一瓣,其余三瓣取肉,搅拌机(要确保是能打冰块的搅拌机)中加入茶水和冰块,搅打至冰块变成冰沙,加入芒果肉,搅打均匀,倒入杯中;



4、从冰箱里取出冷藏的淡奶油,加入5g糖,用打蛋器中速打至泡沫细腻、有光泽、有纹路且不消失即可;


5、从冰箱里取出冷藏的奶油奶酪糊,倒入打发的淡奶油中,用打蛋器继续搅打,直至呈浓稠可流动状,芝士奶盖就做好了;


6、将打好的芝士奶盖倒在芒果汁上,将余下的一瓣芒果肉划成丁,取一些点缀在奶盖上,一杯香浓醇厚、冰凉柔滑的芒果芝士奶盖冰茶就做好了;



7、还可以根据自己喜好加入珍珠或者芋圆哦。



小贴士 Tips –

1、可以将芒果换成你喜欢的水果,比如草莓、菠萝、蓝莓、百香果等,根据水果的酸度决定适当加些糖;

2、喜欢吃凉一些的,可以多加些冰块;不喜太凉的,可少加或不加冰块;另外,如果加冰,要确保搅拌机是可以打冰块的,否则会损伤刀头;

3、网上很多方子会减少cream cheese的用量,为了保证奶盖浓厚香醇的口感,用三花淡奶或炼奶代替,蔷薇不建议加这些东西,大家可以网上搜淡奶和炼奶是什么东西就知道了;

4whipping cream要一直保持冷藏,需要打发时才从冰箱中拿出来,否则天气太热,容易打发失败;

5whipping cream不要打的太硬,那样做出的奶盖太过厚重,缺少丝滑的口感。


– Enjoy –

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