自制超辣等级的辣椒酱

利用朝天椒,豆豉以及美丽的云林莿桐大蒜制炒出了地狱等级的辣椒酱,本篇利用炒的方式让材料爆出自有香味,一点油糖也不需要,制作出重度健康,嗜辣者一口上瘾的美味!慎入!

材料 朝天或鸡心小辣椒20条大蒜2株约20瓣【喜好】干豆豉泡水半碗米酒头34度30ml

做法

1 备齐材料,干豆鼓只要泡一点温水即可(约15分)

2 小型辣椒洗净,划开冲水去籽,请带手套,免得太刺激皮肤

3 大蒜切开,不用切碎,随意的形状即可

4 将辣椒+蒜瓣放入搅拌器或果汁机倒入米酒20ml

5 打碎它们,请不要加任何水,太干时再倒入一点米酒即可

6 把打好的辣椒稠倒入锅里,加入豆鼓大火热炒2分钟

7 切勿炒太久!免得豆鼓产生焦味!炒到收汁有点乾,不出水了的状态即可起锅

8 辣烫烫的【地狱辣椒】完成!放凉后分装即可佐餐食用

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