花开富贵

2017-03-06 蔷薇闲居即事


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功能介绍 在忙碌、琐碎的生活中,发现小而美的日常,跟随蔷薇,共同品味生活中的美食、美物、美景、美趣,简单、精致、优雅地过好每一天!

浅浅兰烟  淡淡清芬

菲菲花雾  旖旎生春

一道好吃又好看的菜——花开富贵


– 食材 Ingredients –

小棠菜,猪肉末,胡萝卜,葱,姜,白胡椒粉,蚝油,盐,糖

– 做法 Steps –

1、猪肉末放入碗中,加入一勺蚝油,一勺水,一点白胡椒粉,适量盐、葱白末、姜末、糖拌匀,用筷子按一个方向搅拌,直到粘稠上劲;


2、小棠菜洗净,在底部切一刀,除去老叶,顶部切一刀,叶子留用;


3、把叶子修剪成花瓣形状,剪掉一部分菜心;


4、锅里烧水,加一勺盐和几滴食用油,水开后放入小棠菜汆烫2分钟,捞出沥干水分;



5、胡萝卜切薄片,修剪成花瓣形状,插入菜叶里;



6、肉馅团成团,酿入菜花心里;


7、锅里烧水,水开后放入菜盘,隔水蒸6-7分钟,蒸好后把盘里的汤汁倒在干净的锅里,烧开后淋几滴香油,再倒入淀粉水勾薄芡,淋在菜上即可。


– 小贴士 Tips –

1、可根据肉球大小决定蒸制时间,不要蒸太长时间,我就因为接电话多蒸了2分钟,成品就没那么好看了;

2、猪肉可以换成虾肉或鸡肉也一样好吃好看,相应地要减少蒸制时间;

3、胡萝卜是为了配色,不用也可以;

4、剩下的肉馅可以汆个丸子汤,放入修剪下来的菜叶和胡萝卜边角余料,一下子搞定一菜一汤!




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