原创： 蔷薇  蔷薇闲居即事

蔷薇原创美食

简单 | 易做 | 美味 | 健康

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咸香、鲜嫩、多汁，

用简单的食材，做出不简单的味道！

 食    材 鸡大腿Thighs 10个，盐 2大勺，花椒 2小勺，八角
半颗-1颗。

做  法：

1、鸡大腿剪去多余的鸡皮和脂肪，洗净，用厨房纸巾抹干水分；

2、锅中放盐、花椒和八角，开小火慢慢炒，炒出香味，并且花椒用手一捻就碎时关火，晾凉，用杵臼或擀面杖将花椒和八角慢慢捣碎；

3、将花椒盐均匀地涂在鸡大腿上，用手慢慢按摩揉匀，放入玻璃盆中，盖上盖子或保鲜膜，入冰箱冷藏1-2天；

4、蒸锅放水烧开，鸡大腿平铺在有点深度的盘子上，放入蒸锅中大火蒸20分钟即可；也可以根据自己喜好，蒸制前在鸡腿上放些葱丝、姜丝提味。

– 小贴士 Tips –

1、腌制鸡腿时，盐要尽量抹匀，入冰箱冷藏期间可以拿出来翻动一下；

2、八角可以根据自己的喜好选择加还是不加，如果加的话不要多，不要超过一颗；

3、蒸鸡流出的汤汁非常鲜美，但会有点咸，千万不要丢弃，可以用来煮面或煮青菜；

4、吃不完的腌鸡腿，可以放入冰箱冷冻，吃时取出解冻至室温再蒸即可；也可以将腌好的鸡腿放在凉爽通风处风干，做成风鸡，吃起来又是另一种风味，醇香更有嚼劲；

5、如果腌制的是整鸡，蒸鸡时间要适当延长至35-40分钟。

– Enjoy –

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