原创 蔷薇闲居即事
微信号 qiangwei-xianju
功能介绍 在忙碌、琐碎的生活中，发现小而美的日常，跟随蔷薇，共同品味生活中的美食、美物、美景、美趣，简单、精致、优雅地过好每一天！
蔷薇原创美食
简单 | 易做 | 美味 | 健康
欢迎转发、分享到朋友圈
谢绝任何公众号未经作者授权的转载
这道鸡汤是蔷薇家的私房菜，网上找不到做法的。用这个方法做的鸡汤简单、快捷，汤鲜肉嫩，非常好喝，大冷天里最治愈的一锅汤，试了你就知道！
食 材 
走地鸡 1只，生抽 2 tbsp，食用油 1 tbsp，高度白酒 1 tbsp，葱 1条切段，姜丝少许，白胡椒粉 1/4 tsp，盐 3/8 tsp，糖 1 tsp。（注意计量单位：tbsp为汤勺，tsp为茶勺）
做 法：
1、走地鸡洗净斩块，放入葱段和姜片，加入所有调味料拌匀，腌制半小时以上，期间要翻动几次；
2、取一个铸铁锅或砂锅，放入可以没过鸡肉的水（如果掌握不好水量，可以先少放些水，然后在旁边准备一壶烧开的水备用），将鸡爪和鸡头放进去，开大火烧开；
推荐几款好用的厨房及房间用温度计
=================
[amazon_link asins=’B019LUC81S,B075GZKS18,B06VT3P3PF,B06XVRJWXF,B077SNFN8X’ template=’ProductGrid’ store=’sayy-20′ marketplace=’CA’ link_id=’1ea92d20-094f-11e8-a8e0-8b1bf99c0bb1′]
3、水大开后，一直保持大火，放入腌好的鸡块，将鸡块尽量压入水中（水不够的话，加入备用的开水），这时会有很多的浮沫和鸡油浮出，用撇油勺将鸡汤中的浮沫和过多的鸡油撇去；
4、等鸡汤烧滚开始沸腾时，马上盖上锅盖，关火，焖15分钟；
5、15分钟后，一锅非常鲜美的鸡汤就可以上桌了；如果嫌鸡肉味淡的话，可以用辣椒酱（点击查看自制辣椒酱）加点生抽和香油蘸食。
– 小贴士 Tips –
1、腌鸡用的酒宜选用高度二锅头或米酒，不要用酱香型或浓香型白酒；
2、如果你在国内，用走地鸡做出的鸡肉是Q弹鲜嫩的，掌握火候非常重要，一定要鸡汤煮至大开马上盖盖关火，否则煮的时间过长，鸡肉就咬不动了；如果在国外，北美地区的走地鸡可能因为鸡种的问题，没有国内的肉质紧实，所以做出来的鸡肉没那么Q弹，是鲜嫩爽滑的口感；
3、因为腌制鸡肉时加了足够多的盐和酱油，所以汤中基本上不用再加盐，如果觉得肉淡的话，可以根据自己的口味，配辣椒酱油或芥末酱油蘸食；
4、调料中加糖是为了提鲜。关注蔷薇公众号的朋友一定注意到了，蔷薇做菜很少放鸡粉或味精，尽量保持食材的原汁原味，有时会加些自制的调味粉（点击查看做法）或加少许糖提鲜。
【猜 你 喜 欢】
点击图片查看做法
Enjoy –
厨房好帮手
=========================
[amazon_link asins=’B071S22D2J,B00XPRRHYW,B00D1KZJRU,B002RWJN66,B075GZKS18′ template=’ProductGrid’ store=’sayy-20′ marketplace=’CA’ link_id=’545e899f-0952-11e8-8857-63959901f05b’]
您的点赞是对我最好的鼓励！
欢迎转发给朋友或发到朋友圈！好东西要分享！
欢迎给我留言，一起探讨美食！
长按二维码 点击关注
原创作品，欢迎分享、转发给朋友或朋友圈！
转载请联系作者授权并注明出处！
长按二维码向我转账
受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。
阅读
微信扫一扫
关注该公众号
即将打开””小程序
