原创 蔷薇闲居即事

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蔷薇原创美食

简单 | 易做 | 美味 | 健康

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家里的紫苏已经泛滥成灾，想尽各种办法将其消化掉：吃三文鱼刺身，煎黄瓜，做紫苏咸菜和紫苏酱，现在用来蒸糯米糍，这是一道满族风味的吃食，也称”苏耗子”，蒸好的糯米糍像一个个白白胖胖的小老鼠，热吃粘糯甜软，有淡淡的紫苏清香；凉吃Q弹有嚼劲，吃过后嘴里有苏叶的余香。

 食    材 糯米粉200g，粘米粉60g，水220g，红豆沙适量。

做  法：

1、糯米粉和粘米粉混合均匀，慢慢加水和成稍硬的面团；紫苏叶洗净沥干水分；

2、取一块糯米面团，用手捏扁，中间放入红豆沙，包起来，用手握紧后慢慢揉圆，然后再稍稍揉成椭圆形，放入一片紫苏叶中，将苏子叶的两端粘在面团上，摆入蒸屉中；

3、全部做好后，锅中放水烧开，放入蒸屉，中大火蒸10-15分钟（根据糯米糍大小调整蒸制时间）即可。

4、软糯香甜的糯米糍就做好了，可以连苏子叶一起吃哦！

– 小贴士 Tips –

1、喜欢软糯的可以全部用糯米粉；加入粘米粉是为了使成品不太粘，容易保持形状，并且口感会更Q弹；

2、和面时要一点点加水，加到刚能揉成团即可，面团稍微硬些，蒸好的糯米糍不会变形；

3、如果没有苏子叶，也可以用棕叶代替，那样做好的糯米糍就有棕叶的清香味。

– Enjoy –

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