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蔷薇闲居即事

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功能介绍 在忙碌、琐碎的生活中，发现小而美的日常，跟随蔷薇，共同品味生活中的美食、美物、美景、美趣，简单、精致、优雅地过好每一天！

蔷薇原创美食

简单 | 易做 | 美味 | 健康

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以前做肉饼，都是一个个小圆饼，外面是皮里面是馅，这次试着做了千层肉饼，层次分明，金黄酥软，一吃就停不了口！

千层肉饼的面团要和的软一些，面团要醒半小时以上，增加延展性，才能做出又酥又软的千层饼。

 食    材 面粉 500g，温水 300ml，盐 1小勺；猪肉末 500g，洋葱 1个，酱油 1大勺，蚝油 1大勺，盐、糖、五香粉少许，香油 1大勺，食用油 1大勺。

做  法：

1、面粉中加入盐，慢慢倒入温水，揉成光滑的面团，盖湿布醒半小时以上；

2、猪肉末中放入酱油、蚝油、五香粉、一点点糖，顺着一个方向搅拌，直至有粘性上劲，加入少许盐调味，倒入香油和食用油，搅拌均匀，最后加入洋葱碎拌匀备用；

3、面团醒好后，均匀分成4份，取一份擀成长方形的薄片；

4、在擀好的面皮上下两边各划两刀，见图；

5、将肉馅尽量均匀地涂在面皮上，留出右上角不放肉馅；

6、按照下面各图的顺序将饼皮叠起来；

7、将所有边角捏牢；

8、将捏合面朝下，用手轻轻地将面饼压扁，再用擀面杖稍微擀开；

9、平底锅烧热，放少许油，放入肉饼，小火将一面煎黄后翻面，

10、盖上锅盖，小火焖10分钟左右，中间每隔2、3分钟翻一次面；

11、烙至两面金黄就可以出锅了。

厨房好帮手

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– Enjoy –

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