美味饮品【芒果芝士奶盖茶】的做法

原创：
蔷薇
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久未更新，只因蔷薇回国耍了两个月，没有电脑，不方便写帖，感谢各位朋友的不离不弃！爱你们！

时间过得飞快，离开时还是冰天雪地，回来时已然入夏，各地纷纷开启了烧烤模式，炎炎烈日下，只想喝一杯冰饮消乏解暑。

回国时跟弟妹逛街，她说带我去喝一种很好喝的冻饮，来到喜茶，生意超级好，人多排长队，漫长的等待后，终于喝上了好看的芝士莓莓和芝士芒芒，醇厚的芝士奶盖下，是冰凉柔滑的草莓汁和芒果汁，香浓美味，瞬间感觉清凉了许多。

今天下午，天气燥热，家里正好有芒果，自己做了一杯芒果芝士奶盖茶，因为用的芒果多，真材实料，所以喝起来感觉比外面喝的还要香甜浓郁，现在把方子分享出来，大家就可以在家自己做，再也不用为了一杯饮料排长队了。

 食    材 奶油奶酪 Cream cheese 45g, 牛奶 45g，糖 10+5g，熟透的大芒果 2个，淡奶油 Whipping cream 80g, 绿茶水或红茶水 110g，海盐 1g，冰块适量（可不加）。

做  法：

1、泡一杯红茶或绿茶，可选用立顿红茶，茉莉花绿茶等，晾凉后量出110g备用；

奶油奶酪cream cheese室温软化；牛奶、淡奶油whipping cream放冰箱冷藏；

2、室温软化好的奶油奶酪加入牛奶、糖10g和盐，放入搅拌机中搅拌均匀，然后放冰箱冷藏；

3、芒果切开，留出一瓣，其余三瓣取肉，搅拌机（要确保是能打冰块的搅拌机）中加入茶水和冰块，搅打至冰块变成冰沙，加入芒果肉，搅打均匀，倒入杯中；

4、从冰箱里取出冷藏的淡奶油，加入5g糖，用打蛋器中速打至泡沫细腻、有光泽、有纹路且不消失即可；

5、从冰箱里取出冷藏的奶油奶酪糊，倒入打发的淡奶油中，用打蛋器继续搅打，直至呈浓稠可流动状，芝士奶盖就做好了；

6、将打好的芝士奶盖倒在芒果汁上，将余下的一瓣芒果肉划成丁，取一些点缀在奶盖上，一杯香浓醇厚、冰凉柔滑的芒果芝士奶盖冰茶就做好了；

7、还可以根据自己喜好加入珍珠或者芋圆哦。

– 小贴士 Tips –

1、可以将芒果换成你喜欢的水果，比如草莓、菠萝、蓝莓、百香果等，根据水果的酸度决定适当加些糖；

2、喜欢吃凉一些的，可以多加些冰块；不喜太凉的，可少加或不加冰块；另外，如果加冰，要确保搅拌机是可以打冰块的，否则会损伤刀头；

3、网上很多方子会减少cream cheese的用量，为了保证奶盖浓厚香醇的口感，用三花淡奶或炼奶代替，蔷薇不建议加这些东西，大家可以网上搜淡奶和炼奶是什么东西就知道了；

4、whipping cream要一直保持冷藏，需要打发时才从冰箱中拿出来，否则天气太热，容易打发失败；

5、whipping cream不要打的太硬，那样做出的奶盖太过厚重，缺少丝滑的口感。

– Enjoy –

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