2017-03-21 蔷薇闲居即事

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功能介绍 在忙碌、琐碎的生活中，发现小而美的日常，跟随蔷薇，共同品味生活中的美食、美物、美景、美趣，简单、精致、优雅地过好每一天！

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今日春分，意为春已过半。

春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。

从今天开始，白天变长，万物复苏，一派暖意融融的大好春光即将来临。

清新冰凉、软糯香甜的芒果糯米糍，给漫长的冬季蛰伏带来了一丝活力，让慵懒的你在这小清新中醒来，并充满活力。

– 食材 Ingredients –

纯芒果糯米糍

牛   奶                              100g

芒果汁                             100g

糯米粉                             120g

糖    粉                              50g

玉米淀粉                            30g

黄    油                              15g

香兰叶芒果糯米糍

牛   奶                              100g

香兰叶汁                          100g

糯米粉                             120g

糖    粉                              50g

玉米淀粉                            30g

黄    油                              15g

淡奶油Whipping Cream     50g

芒    果                            2-3个

椰    丝                             若干

– 做法 Steps –

1、香兰叶1小把洗净，切段，放入搅拌机中，加入80g左右的水，打碎；

香兰叶是一种热带绿色植物，具有十分独特的天然芳香，能给食物增添清新、香甜的味道，也可以作为天然色素给食物染色。图片来自网络，版权归原作者所有。

2、用纱布滤去渣滓，香兰汁备用；

3、黄油用微波炉液化；

4、将纯芒果糯米糍食材中除黄油外放入大碗中，搅拌成没有颗粒的细腻粉浆，加入液化好的黄油拌匀；

5、另取一个大碗，放入香兰叶芒果糯米糍食材中除了黄油外的所有材料，搅拌成没有颗粒的粉浆，加入黄油拌匀；

6、锅中水烧开，放入两个盛有粉浆的碗，隔水蒸20分钟左右，开锅后用筷子翻起碗中的粉团，如果底部没有生粉浆就好了；

7、拿出蒸熟的粉浆，用筷子趁热搅拌，这时会非常粘，将搅好的粉团放入一个干净的碗中，盖保鲜膜放凉至室温；

8、晾凉粉团的时候可以处理芒果，把芒果从核的两边切下来，划几刀，尽量切的块大些，用小勺挖出芒果肉；

图片来自网上，版权归原作者。

9、取出晾凉的粉团，稍微揉一下，如果很粘，可以放些炒熟的糯米粉做手粉，但不要放多。把面团分成每个30g-40g左右的小面团，用手捏扁，包入芒果，捏紧收口，放入椰丝中滚一圈，让其外表均匀粘上椰丝；

10、香兰叶芒果糯米糍里放入了打发的淡奶油，味道更好！

– 小贴士 Tips –

1、粉浆一定要搅拌到无颗粒，这样蒸出来的粉团才会细腻柔滑；

2、原来的蒸碗碗壁上会粘一些粉团，不容易弄下来，很容易干掉产生硬块，所以要把蒸熟的粉团换到另外的干净碗中晾凉，盖保鲜膜也是为了防止粉团表面变干；

3、包馅中加入打发的淡奶油，口感会更柔滑香浓，但不容易包，不能放多，也可以不放；

4、食材并非一成不变，可以把芒果汁换成椰浆，把芒果换成猕猴桃或草莓等，做成不同口味的糯米糍。

赶快动起来吧，尽情享受春滋味！

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