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蔷薇原创美食

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上班族累了一天，回到家还要忙着做晚饭，这时最需要的，是一道营养美味又快手的菜。肉饼窝蛋就是这样一道菜。

 食    材 猪肉糜或牛肉糜 250g，蚝油 1大勺，料酒 1大勺，盐 1小勺，水 2大勺，洋葱
半个，白胡椒粉、糖
少许，生粉 1大勺，胡萝卜丁、豌豆、玉米粒
各1大勺，鸡蛋 1-2个。

美食菜谱-鸡蛋与肉馅的美食:肉饼窝蛋

做  法：

1、洋葱切碎；胡萝卜丁、豌豆、玉米粒可用冷冻的，解冻后沥干水；

2、肉糜放入一个大碗中，加入蚝油、料酒、盐、糖和白胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠上劲，加入一点水，搅匀后再加，一直搅拌到把水加完，最后加入生粉搅匀；

3、在搅拌好的肉馅中加入洋葱粒、胡萝卜丁、豌豆和玉米粒，搅拌均匀；

4、取一个稍微有点深度的盘子，将肉馅放入，薄厚均匀地铺满，用勺子轻轻压实，在中间部位压出一个浅浅的圆形凹陷，打入1-2个鸡蛋；

5、放入蒸笼隔水蒸，开大火，水烧开后开始计时，蒸15分钟即可；

6、下面图片是另一次的做法，加入了藕丁或马蹄碎，肉饼会变得松软，没那么紧实，吃起来还有藕丁或马蹄的清脆感，口感更好；

这道菜不拘泥于文中所列食材，可根据家里的情况就地取材，香菇、木耳、豆干、土豆等等都可以切碎加入；用猪肉糜，做出来口感嫩滑些，牛肉糜则较紧实，可多加些配菜。

厨房好帮手

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– Enjoy –

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