原创：蔷薇 蔷薇闲居即事
蔷薇原创美食
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这些是蘑菇吗？
当然不是！
要想做出这么以假乱真的蘑菇包一点都不难，只要会做包子就行了。
豆沙包经常做，偶尔换个花样，大人小孩吃起来更欢乐！
做包子馒头，面粉和水的比例基本是2:1，根据面粉的吸水量不同做10%的水量增减调整；酵母跟面粉的比例是1：100，即500克面粉放5克干酵母；
一次发酵好的面团揉成长条，分成多个25克左右的大面团和5克左右的小面团，大的面团用做蘑菇头，小面团用来做蘑菇柄；
大面团滚圆，擀成中间略厚四周薄的面皮，包入豆沙馅，收口捏紧；小面团搓成一头细一头粗的长水滴形；
取一个小碟装适量可可粉，把包子光滑的一面在碟子里滚一下，让包子均匀地沾上可可粉，侧面也要滚到；
将沾满可可粉的包子和搓好的蘑菇柄放在垫了油纸的蒸笼里进行二次发酵，至1.5倍大；
蒸锅里加水，放上蒸笼，大火烧开转中火蒸15分钟，关火后5分钟再揭锅盖；
包子稍微晾凉后，用筷子在底部戳一个洞，将蘑菇柄小头塞进去，一个逼真的蘑菇包就做好了，不要太像哦！
– Enjoy –
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