2017-03-22 蔷薇闲居即事
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功能介绍 在忙碌、琐碎的生活中，发现小而美的日常，跟随蔷薇，共同品味生活中的美食、美物、美景、美趣，简单、精致、优雅地过好每一天！
– 食材 Ingredients –
中筋面粉130g，细砂糖10g，红糖15g，鸡蛋30g，黄油55g，幼滑花生酱120g，熟花生仁50g，小苏打1/4tsp；
– 做法 Steps –
1、黄油软化后，加入细砂糖和红糖，用打蛋器打至蓬松；
2、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发；
3、加入花生酱，搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态；
4、面粉和小苏打混合，筛入打发好的花生酱黄油里，用刮刀翻拌，使面粉和黄油混合均匀；
5、熟花生仁捣碎或切碎，加入面糊中，拌匀，和成面团；
6、将面团擀成厚约1cm的面饼，用饼干模具扣出，剩下的边角料再捏成团，重复以上步骤；如果没有模具，可以将面团分成小面团，捏成直径约3cm的小球，压扁成小饼，放入烤盘中；
7、将烤盘放入预热好的350华氏度的烤箱中，烤15-18分钟即可出炉。
– 小贴士 Tips –
1、中筋面粉也可以换成全麦面粉（图示中的曲奇即是用全麦面粉），过筛虽然能把面粉的结块打散，也会把全麦粉中的麸皮筛出来，最后再把麸皮倒进去，不要浪费了麸皮的营养物质；
2、图示中是用了2倍的食材，所以是一整个鸡蛋，30g大概是半个大鸡蛋；
3、花生仁捣碎时不用去除红衣，不会影响成品的口感；
4、加入部分红糖是为了增加曲奇的颜色和口味，可以全部用红糖或白糖；
5、曲奇饼烤制过程中颜色变化不明显，特别是加入了红糖的，烤到烤到12、3分钟时就要勤加观察，稍微上色基本就好了；如果烤好晾凉后口感发软，说明火候不够，可以回炉再烤几分钟。
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