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蔷薇闲居即事

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蔷薇原创美食

简单 | 易做 | 美味 | 健康

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露蝉声渐咽，秋日景初微。处暑已过，暑热渐消，蔬菜水果已近成熟，一年里食材最丰富的季节已经来临，要抓紧时机吃最当季的新鲜蔬果，还有很多花可以吃哟，比如南瓜花、旱金莲等。

南瓜花有多种多样的吃法，炒食、做汤、油炸都别有风味，稍加调味就是餐桌上的美味佳肴。这道南瓜花酿，颜色亮丽美观，味道鲜美清甜，一定要试试哦！

旱金莲，叶似荷叶，婀娜多姿，花色璀璨，具有清热解毒、降火清热、养肝明目的功效。花可入药，嫩梢、花蕾和新鲜种子可作辛辣调味品。像泡茶一样冲泡旱金莲花，汤色清澈明亮，有淡淡的香味，可清咽润喉，缓解秋燥。花、叶和嫩梢也可用来拌沙拉或装饰菜肴、饮品。

 食    材 南瓜花，旱金莲花，猪肉糜，豆腐，盐，糖，鸡蛋，淀粉，白胡椒粉，芝麻油。

做  法：

1、南瓜花摘去花芯，洗净，沥干水；旱金莲花洗净沥干；

2、猪肉糜中加入一个鸡蛋、跟肉糜差不多等量的豆腐，把豆腐用手捏碎，再加入适量的盐、糖、白胡椒粉和葱碎，搅拌均匀，加入2勺淀粉，拌匀成肉馅；

3、把肉馅小心地酿入南瓜花中，再用花瓣包覆封口，摆入盘中；旱金莲花朵较小，在花心中放入一点肉馅，让花瓣张开，主要起装饰作用；

4、取一个小碗，放入4勺水，1大勺淀粉，一点盐和几滴芝麻油，和匀备用；

5、锅中烧水，水开后放入盛花的盘子，隔水蒸15分钟，关火取出盘子；

6、另起锅，将盘子中蒸出的汤水倒入锅中，再倒入淀粉水，慢慢搅拌，成为轻薄的芡汁，烧开后淋在南瓜花酿上，撒上葱花就可以上桌了。

– 小贴士 Tips –

1、猪肉糜不用很多，加入豆腐可以使肉馅口感更加松软、嫩滑，并且不腻，最大可能地保留南瓜花的清香鲜甜滋味，也可以用虾肉代替猪肉做馅；

2、不想蒸的话，也可以将花酿在锅里小火煎，定型后加点水稍微焖煮片刻，勾薄芡即可。

– Enjoy –

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