原创 — 蔷薇闲居即事
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功能介绍 在忙碌、琐碎的生活中，发现小而美的日常，跟随蔷薇，共同品味生活中的美食、美物、美景、美趣，简单、精致、优雅地过好每一天！
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沙虫，名不美，貌不雅，但其富含蛋白质、多肽、氨基酸和多种微量元素，营养、味道及食疗价值都不亚于其他名贵海产，有”海洋虫草”的美誉。
沙虫做法很多，可鲜食，亦可干制，爆炒、煮汤、熬粥、椒盐、油炸均可，是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。
用干沙虫熬制的沙虫粥味道鲜美，滋阴补肾，清肺降火，不仅好喝，还有食疗作用。
沙虫虽然好吃，但却有很多沙子，一定要处理干净才行。
首先将干沙虫的尾部的沙囊剪掉，然后纵向剪开，用牙刷将沙虫的里外刷一下，注意不要湿水；
锅烧热，不用放油，倒入干沙虫翻炒，至沙虫变成金黄色并有香味出来就可以了；
将炒好的沙虫放入水中快速冲洗一次，然后换清水浸泡，泡软后沙虫要多次冲洗，洗净沙子，切小段或不切，泡沙虫的水可以用来煮汤或熬粥，注意底部的沙子不要倒进去；
熬粥最好用东北米或圆米、寿司米，煮出的粥很粘稠细滑；
锅烧热，放油，加入姜丝和沙虫煸炒一下，放入洗净的米和汆过水的瘦肉或猪骨，加足水，大火煮开，再加一勺米酒或高度白酒，转中火煮至粥熟，加盐调味，最后加入葱花和香菜末。
这样的美味，一定不要错过，来一碗吧~
– 小贴士 Tips –
沙虫干不要直接浸泡，一定要炒过才能释放出香气，用来熬粥煮汤才会鲜香美味；
沙虫干还可以有很多种做法：油炸沙虫干，沙虫干瘦肉汤，沙虫干冬瓜汤等等。
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