原创 蔷薇闲居即事

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蔷薇原创美食

简单 | 易做 | 美味 | 健康

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天热了，没胃口；累了，不想煮饭，怎么办？那就来碗葱油拌面吧！材料简单，做法更简单，如果有现成葱油的话，用不了十分钟，一碗香喷喷的葱油拌面就可以开吃了。

葱油：红葱头3-4个，葱一大把，洋葱半个，菜油500ml

做法：红葱头切粗丝，葱洗净，切段，葱白和葱叶分开，洋葱切丝，锅中放油，稍微加热后放入红葱头、葱白和洋葱，转中小火慢慢熬15分钟左右，待葱白变成微黄时下葱叶，继续熬至葱丝变成焦黄、拨弄起来沙拉沙拉响时关火，放凉后装入瓶中，可放很长时间，以后就不用每次都炸葱油了。

葱油拌面：

简单版：挂面煮熟，捞出装盘，倒上2勺生抽，1小勺糖，2大勺葱油，配上鲜葱丝和炸过的葱酥，拌匀即可。

复杂版：海米用温水泡开沥干，锅中放葱油，炒香海米，倒入生抽和糖煮开成酱汁，面条煮熟，捞出，拌入上述酱汁，再加上适量葱丝和葱酥即可。

葱油除了可以拌面，还可以放入各种凉菜和热菜中，增香提味，所以家中常备一罐葱油，用不上几分钟就可以吃上喷香的葱油拌面了；

炸葱油可以只用一种葱，也可以每样葱都放些，葱香会更丰富浓郁。

– Enjoy –

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