原创 蔷薇闲居即事
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蔷薇原创美食
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松花菜又称散花菜，是花椰菜的一种，因其蕾枝较长，花层薄且稀疏，花球形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，故此得名。松花菜口感甜脆，较普通花菜容易入味。
马拉盏是泰国和马来西亚经常用到的一种酱料，是用虾酱、虾干、红葱头、蒜、指天椒、香茅等辛香食材熬制而成，鲜、咸、香、辣，味道浓郁，用其来炒脆口青菜（如通菜、花菜等）或肉类（如煎猪颈肉）、海鲜（如炒鱿鱼等），增加了菜肴的风味，使其更加香浓美味。
好多年前在深圳一家马来餐馆里吃到马拉盏炒通菜，一下子就爱上了那鲜香浓郁的味道，现在自己学着做了马拉盏酱，随时都可以用来炒一盘色香味俱全的菜。
马拉盏酱同复合酱油、四川红油、葱油一样，是我家常备的酱料之一，做起来也不难，下次再做时会写做法。
食 材 
松花菜，马拉盏酱，蒜蓉。
做 法：
1、松花菜用刀从根部劈开成小朵，用盐水浸泡10分钟，用清水冲净；锅中烧水，水开后下入松花菜汆烫，时间不要超过1分钟，变色即捞出，迅速冲凉水降温，这样会让花菜更加脆嫩；冲凉后沥干水备用；
2、锅烧热，放少许油，下蒜蓉和马拉盏酱，炒出香味，放入松花菜，快速翻炒均匀，马拉盏酱很咸，要先尝味，如果不够咸的话再加少许盐调味，清脆爽口、味道浓郁的马拉盏炒松花菜就可以出锅了。
– Enjoy –
厨房好帮手
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