原创 蔷薇闲居即事

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功能介绍 在忙碌、琐碎的生活中，发现小而美的日常，跟随蔷薇，共同品味生活中的美食、美物、美景、美趣，简单、精致、优雅地过好每一天！

几年前在花园里种了几株百合，它们越长越茂盛，花也越开越多，花色更艳丽。去年夏天，已经是一片密密麻麻的百合花丛。

仔细观察发现，百合的根部有很多纤细的枝条，柔弱无花，是母株根部球茎新生出的子株，需要把它们的球茎掘出来分瓣再种，否则根部太过拥挤，开花状态亦会受到影响。

花谢后的夏末，将百合的球茎挖出来，白白胖胖一大堆，煞是可爱。留了一部分秋天再种，剩下的就可以拿来吃（啥叫吃货？只要能吃的绝不放过！）。

百合具有很高的药用价值，解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环。吃法也多种多样，可以鲜食，用来炒菜，比如西芹炒百合，也可以晒干煲粥、煲汤、做甜汤。

以后要多种百合哦，既有美丽的花可赏，又有美味的百合可吃，多美！

这道百合蒸蛋羹是一道简单、快手菜，营养丰富，很适合老人、小孩食用；在家宴客，也可以做这个菜，用小小的布丁杯蒸出来，每人一份，好看又好吃！

食  材

鲜百合，鸡蛋，虾，葱花

做  法

1、鲜百合球茎洗净，把鳞片掰下来，洗净沥干水；

2、虾去头壳，挑出虾线，洗净后沥干备用；

3、鸡蛋打散，加盐和温水，蛋水比例1：1.5（稍微结实些）或1：2（更滑嫩些）；

4、蒸蛋羹的容器底部撒上一些百合和虾，把调好的蛋液过筛倒入容器中，撇去表面泡沫，放入锅中，容器上盖锡纸或盘子防止水滴在蛋液表面；

5、开大火蒸10分钟，开盖，这时蛋羹表面应该凝固了，轻轻地放上几片百合和虾，重新盖好锡纸或盘子，中火蒸5-10分钟就可以出锅了；

6、出锅后撒点葱花，烧点热油浇在葱花上；不喜太油的，可以滴几滴麻油，一碗嫩滑美味的百合虾仁蒸蛋羹就做好了。

– 小贴士 Tips –

1、要想做出滑嫩的蛋羹，我个人根据做过的经验总结了几个关键点：一是蛋要打的足够撒；二是蛋液中加温水；三是蛋水的比例，水多就嫩些，但不能太多，太多就无法凝固了，1：1.5——1：2比较合适些；四是蛋液要过筛，把没有打散的蛋白和打蛋形成的泡沫过滤掉；五是蒸蛋容器上盖锡纸或盘子，防止水蒸气凝结的水滴滴入蛋液中，不建议用保鲜膜；

2、蛋液中不用加太多盐，如果最后成品偏淡，可以滴几滴生抽；

3、一定要等蛋液凝固了再放表面的虾仁和百合，否则你就只能在蛋羹底下找了；

4、蒸制时间根据容器大小调整，可以用勺子挖一下，如果下面还有蛋液冒上来，就还要继续蒸；

5、最后用热油浇在葱花上，会有很美味的葱香。

明天就是六一儿童节了，

祝小朋友们儿童节快乐！

祝福每个小朋友都有一个幸福、快乐的童年！

– Enjoy –

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