鸭子的吃法多种多样，最为人熟知的就是北京烤鸭了，还可制成酱鸭、烧鸭、板鸭、香酥鸭等，鸭心、鸭肝、鸭脖、鸭掌、鸭血亦是各种美味名菜的主要原料。

在西餐中多喜欢用鸭胸，再配上苹果、樱桃、柠檬、芒果等甜酸的水果酱汁，以去除鸭子的油腻，口味清新，摆盘漂亮，是适合夏季宴客的一道大菜。