泰式打抛猪肉

原创:蔷薇 蔷薇闲居即事 8月24日

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蔷薇原创美食

简单 | 易做 | 美味 | 健康

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这是一道快手下饭菜,从备料到上桌,10分钟妥妥地搞定。

打抛猪肉是泰国著名的家常料理,算得上是国民美食,香气浓郁,味道独特,下饭又开胃!

“打抛”指的是泰国当地的一种香草——打抛叶,有特殊香气,入菜去腥、提香。没有打抛叶也可以用九层塔(也称金不换)、罗勒或薄荷叶代替。 食    材 

食材:

猪肉糜 200g,蒜5瓣,红葱头少许,指天椒 2个(根据自己的嗜辣程度调整),九层塔或薄荷叶 一大把,生抽1小勺,鱼露 1大勺,柠檬汁 1大勺,糖少许。

做  法:

1、蒜切成蒜蓉,红葱头切碎,指天椒切成椒圈,九层塔或薄荷叶子洗净,沥干水分备用;

2、锅烧热,放油,放入蒜蓉、红葱蓉和辣椒圈,炒出香味,放入猪肉糜,快速炒散;

3、炒至猪肉碎颜色变白时,放入生抽、鱼露和糖,翻炒2分钟入味;

4、淋入柠檬汁,马上加入九层塔或薄荷叶,翻炒至叶子蔫软即可出锅;

5、好吃又开胃的泰式炒猪肉。

1、生抽和鱼露已经有咸味,所以不用再另外加盐;

2、柠檬汁要最后放,加热太久会破坏柠檬的香气;

3、猪肉碎可以换成牛肉糜或鸡肉糜,一样好吃。


– Enjoy –

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