从小吃眷村菜到大，辣椒是不可缺少的，卤菜切盘到干面…不论什么食物沾点就对味！今天的【自制辣椒酱】，加入白醋可促进食欲，不含任何人工油脂或黏稠剂，火辣又健康！
材料 长的红辣椒8-10根绿的长辣椒8-10根朝天小辣椒（吃超辣的加）看吃多辣洋葱（或香菜）半个饭碗白醋半个饭碗米酒（看喜好）2汤匙香油（看喜好）2汤匙
做法
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1
先用小苏打粉把辣椒泡一夜后洗净接着在辣椒上划一刀去籽籽
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2
放入打碎机(没有打碎机的可以放入果汁机)(或徒手切细小后再倒入白醋)后倒入白醋100ml打碎，因为我喜欢洋葱提味，所以放入半碗洋葱去打，也可看喜好放入韭菜或蒜头打
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3
分装入密封盒后，加入【喜好】米酒(喜欢有酒味的人)或【喜好】香油(喜欢温润口感的)并将无法一次吃完的辣椒放入冷冻库(可冷冻1个月)，冷藏一周内吃完(因为不含任何的油脂以及人工添加料)，随时要吃面或沙拉拿来拌入都非常方便!