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图中的花是用巧克力做的，你相信吗？

马上要到情人节了，还没想好送什么礼物吗？还在纠结送玫瑰花还是送巧克力吗？做好的蛋糕不会裱花？别犹豫了，赶快动手做一些，巧克力和玫瑰花一起送！放在简洁的蛋糕上作装饰，立马典雅高贵了许多！

祝各位：

单身人士成对成双！

有对象的拉埋天窗！

拖家带口有所担当！

老头老太身体健康！

情人节快乐！

 食    材 白巧克力 115g，玉米糖浆或葡萄糖浆 50g，草莓或葡萄若干（可不用），各色食用色素。

做  法：

1、草莓或葡萄洗净，用纸巾擦干水分备用；

2、称出所需的白巧克力放入大碗中，放在加了热水的小锅上隔水融化，融化过程中温度不能太高，如果温度高了就要把盛巧克力的碗拿离小锅，搅拌至没有颗粒彻底融化；

3、将玉米糖浆或葡萄糖浆倒入小碗，把碗底贴在热水上，注意不要让水进入碗中，并不断搅拌，直到糖浆的温度跟巧克力浆的温度差不多，将糖浆倒入巧克力浆碗中轻柔地翻拌，注意不要画圈，简单拌匀即可，不要过多搅动，以免水油分离；

4、将拌好的巧克力泥倒入保鲜膜中，用手略微压扁，放在石头台或盘子里，让其降温；

5、放置一会，温度下降后巧克力会变硬，这时就可以用来捏花了。捏花前要像揉面团一样将巧克力泥充分揉软，根据要做的花的颜色，将巧克力泥分成若干份，分别加入所需的食用色素，注意，色素要一点一点加，加一点色素揉匀，如果觉得颜色淡再加，图中牙签尖端沾的色素就揉成后图的粉红色；

6、将揉匀的巧克力泥搓成长条，切成一些小粒和大粒，小粒用做靠里的花瓣，大粒用于外面的花瓣，揉圆，盖保鲜膜防止干结；

7、取几粒小球放在保鲜膜上，表面再盖一层保鲜膜，用大拇指根部慢慢将小球压成中间厚边缘薄的片；掀起上面的保鲜膜，用手将下面的保鲜膜提起轻推，取下一片巧克力，包在水果的上面，再取一片，与第一片相对包在水果上，将水果底部的巧克力按牢，上部要让其自然包覆，但不要按实；注意：包覆动作要尽量轻柔、快速，防止手温让巧克力变软黏手；

8、同样的方法将小球按成薄片，将第三片的中心对准前两片的接头处，略微高出前两片花瓣，按实花瓣下部；第四片的中心对准第三片的一边，按此顺序将花瓣依次按上；

9、花瓣全部按好后，将花瓣的边缘慢慢塑形，稍微向外翻折，使花朵更加自然逼真；做好的巧克力花放入冰箱冷藏，变硬后就可以用作礼物或装饰了；

用草莓做花心更漂亮哦！图片来自网络

10、如果花心不用水果，也可以用巧克力泥揉成水滴形做花芯；还可以染成不同色阶的面团，做成渐变色的花朵；

11、叶子的做法也不难，将绿色巧克力泥擀成薄片，切成叶子形状，用牙签或小刀在表面轻轻刻上叶子纹路，然后用小圆头的工具将叶子边缘按扁按皱，增加真实感。没有专用工具可以用汤勺尾部按压；

巧克力花并不拘泥于此，可以充分发挥你的想象力，做出更多更美的巧克力花。

– 小贴士 Tips –

1、可以购买baking chocolate或candy melts用来捏花，可以用白色巧克力自行调色，也可以直接买带颜色的巧克力；在国内可以购买可可脂巧克力；

2、糖浆可用玉米糖浆或葡萄糖浆，网络上可以搜到葡萄糖浆的做法；

3、混合巧克力和玉米糖浆时，两者的温度要接近，以防热巧克力遇到冷糖浆凝固结块；

4、混合好的巧克力泥会变硬，用手揉一会就可以变软；做花时如果觉得黏手，可以放入冰箱冷藏几分钟就不粘了；

5、粘贴花瓣时要轻柔、快速，否则就会因为手的温度而变软、黏手；

6、做好的巧克力花要放入冰箱冷藏保存，如果要带出去送人，天热需要使用cooler保持低温；

7、用不完的巧克力泥，可以用保鲜袋或保鲜膜包严，放入冰箱冷藏保存，用时取出慢慢揉软即可。

– Enjoy –

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