原创：蔷薇 蔷薇闲居即事
蔷薇原创美食
简单 | 易做 | 美味 | 健康
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蔷薇觉得，蒜蓉和大部分的海鲜是绝配，它们完美融合，互相烘托，将海鲜的鲜甜和鲜美带到极致。
这道意大利式西餐料理，烹调方式非常简单，用虾和大量的蒜蓉，与橄榄油结合，虾肉脆嫩，蒜蓉酥香，带出食物的本味，健康又非常好吃！最后用烤脆的欧包蘸着浸透虾鲜和蒜香的橄榄油，味道绝对惊喜，不要太好吃哦！
食 材 
虾 1磅，大蒜 3头，橄榄油 0.5cup, 盐 0.5小勺，Parsley（欧芹）或香菜
适量，黑胡椒
适量。
做 法：
1、虾去头去壳，保留尾巴的壳，剔除虾线，清洗干净，沥干水；
2、将每只虾从中间对半剖开，切到尾巴上一节即可，不要切断；
3、把剖好的虾放一半的盐，用手抓匀；
4、蒜剥皮，切成蒜蓉；Parsley或香菜切碎备用；
5、锅烧热，倒入橄榄油，将蒜末倒入，用大火翻炒；
6、加入剩下的盐，炒至蒜香扑鼻，锅边的蒜蓉有少许金黄色时，倒入虾，快速翻炒至虾卷曲变色，倒入欧芹或香菜碎，喜欢的话还可以加入少许黑胡椒，关火，翻炒均匀就可出锅，从倒入虾开始到出锅，整个过程不超过2分钟；
7、用面包蘸蒜蓉和橄榄油，好好吃哦！
– 小贴士 Tips –
1、把虾对半剖开，是为了让虾的熟度一致，并呈现好看的卷曲的样子；
2、用少许盐把虾抓一抓，会使虾肉口感更加紧实、脆嫩；
3、这道菜用的油比较多，因为用面包蘸着吃会很好吃，所以最好用橄榄油；
4、要用大火炒蒜蓉，一定不要炒过头，否则会发苦；当看到锅边的蒜蓉变成金黄色时就可以了，千万不要等到所有的蒜蓉都变成金黄色，那就过火了；
5、放入虾后快速翻炒，当虾肉由半透明刚刚变成红色，马上加入欧芹碎关火，翻炒均匀就可以出锅了，否则虾肉炒老了就失去了脆嫩的口感。
– Enjoy –
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