原创：蔷薇 蔷薇闲居即事

蔷薇原创美食

简单 | 易做 | 美味 | 健康

欢迎转发、分享到朋友圈

谢绝任何公众号未经作者授权的转载

各位朋友过年好！已经大吃大喝几天了，你胖了几斤呢？虽说胖人九分财，不富也镇宅，但是过胖就不好了，身体就会出现各种各样的问题啦！所以我们要健康地吃、快乐地吃，不要让吃变成负担哦！

这道菜会用到香芋和芡实，芡实性平，涩而不滞，健脾胃、祛湿气，口感糯而有嚼劲，配上香芋的粉软，Q弹的虾肉，混合了奶香、芋香，细嚼回味悠长，绝对是一道好吃不胖的健康菜。

 食    材 芋头 250g，虾 10只，芡实 100g，百合 50g（可不放），红葱头 1个，
虾米少许（可不放），牛奶或椰奶 1cup，盐、糖、白胡椒粉
少许。

做  法：

1、芡实分鲜品和干品，鲜品多为速冻，解冻后放入开水中，水再开后煮2分钟，捞出沥干水分；干品需用水泡过夜，然后用水煮熟，捞出备用；如果放百合和虾米的话，也需用水浸泡过夜；芋头切手指头大小的块；虾去头去壳，切成指头大小的块；

2、烧热锅，放少许油，加入红葱碎煸炒出香味，再放入虾米炒香；

3、加入芋头和没过芋头的水，大火烧开后转中小火煮约5分钟，至芋头可以用筷子戳入；

4、放入泡好的芡实（如果有百合，也在这时加入），盖上锅盖，中小火焖2-3分钟；

5、加入牛奶和虾，大火烧开，加盐、白胡椒粉和一点点糖调味，再煮约1分钟就可以关火，喜欢的话可以撒少许葱花。

– 小贴士 Tips –

1、如果你的砂锅不能干烧的话，前面3步宜用铁锅炒制，加水后再将食材移入加热好的砂锅里；

2、芋头如果能用油先炸一下，让其外表变干，煮熟后可以很好地保持形状，不至于散掉，当然不炸也没问题；

3、煮芋头时不要搅动，以免芋头散掉；

4、可根据个人喜好选择加入牛奶或椰奶；奶制品要最后加，烧开即可，以免久煮后蛋白质凝固，汤中会有碎糟糟的凝块，虽然不影响吃，但是成品没那么好看。

– Enjoy –

欢迎转发给朋友或发到朋友圈！好东西要分享！

欢迎给我留言，一起探讨美食！

长按二维码  点击关注

转载请联系作者授权并注明出处