这道菜会用到香芋和芡实，芡实性平，涩而不滞，健脾胃、祛湿气，口感糯而有嚼劲，配上香芋的粉软，Q弹的虾肉，混合了奶香、芋香，细嚼回味悠长，绝对是一道好吃不胖的健康菜。